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Menú Gourmet " Fabada Asturiana "

Para comer tenemos una exquisita fabada asturiana. Antes de comerla disfrutaremos de un coctel de aceitunas, unas rosquilletas especiales, una cuña de queso curado para tapear y otra de ventresca de atún en aceite. Le ponemos una lata de aceite para que pueda aliñarse la ensalada o para prepararse unas ricas tostadas.

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Máxima calidad

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Ventresca de atún en aceite de oliva

La ventresca es una de las partes del atún más apreciadas. Se trata de una pieza situada en la parte inferior del pez (su nombre deriva de la palabra vientre) que ofrece, frente al resto de partes, un sabor más fino, delicado y untuoso. Si además, esa ventresca pertenece a un bonito del Norte (dentro de los tipos de atún, el mejor considerado por la calidad de su carne) podemos decir que estamos frente a una verdadera delicatessen, a la altura del mejor jamón ibérico, el mejor foie, el mejor caviar
Pero es que, además de su exquisito sabor en boca, este alimento cuenta con propiedades muy beneficiosas a nivel nutritivo, esto es, las propias de los pescados azules: proteínas de alto valor biológico, aporte de ácidos grasos poliinsaturados, fósforo, vitaminas del grupo B y D

Queso manchego d.o. Curado 250 g.

Queso Manchego con denominación de origen. Premio al mejor queso de oveja del mundo.Tanto el sabor del curado como el olor es pronunciado y con un suave gusto a caramelo y frutos secos. De las tres variedades únicas del Manchego es uno de los quesos más fuertes.
El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche. Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que le hace ser incluso mas rico que la carne en estos elementos. En el queso manchego también están presentes vitaminas tan importantes como la A, la D y la E, fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la conservación de tejidos y la absorción de calcio.
Por su composición, se recomienda su consumo a todas las edades. Durante la etapa de crecimiento, por su alto contenido en calcio. Para los adultos, por la gran cantidad de proteínas que aporta, que cubren el desgaste producido a diario en estos principios inmediatos. Por último, es aconsejable su consumo a las personas de la tercera edad, ya que retarda, en gran medida, la descalcificación ósea y es un alimento mas digestible que la leche.

Fabada asturiana

Una de las joyas de la gastronomía tradicional asturiana y un de los platos más populares de la gastronomía española. Elaborada exclusivamente con Faba asturiana de La Granja con Indicación Geográfica Protegida, y respetando en todo caso la tradición que le precede.
Ingredientes:Faba Asturiana de La Granja IGP, chorizo (magro de cerdo, papada de cerdo, pimentón, sal, ajo), morcilla (tocino de cerdo, cebolla, manteca, sangre, pimentón, especias), tocino ibérico, aceite de oliva, pimentón, azafrán, agua y sal.

Aceite de oliva virgen extra 250 ml. Variedad arbequina

El aceite de oliva virgen extra de Arbequina, es muy apreciado por sus características organolépticas, suavidad, fluidez y fragancia; de intensidad media con predominio de notas frutales (almendras verdes, manzana y plátano verde) sobre el amargo y picante. En él, se pueden encontrar aromas que nos recuerdan a frutos secos verdes, alloza y hierba recién cortada.

Aceituna negra
Rosquilletas cortas

Las rosquilletas son un producto típico de la panadería artesanal de la Comunidad Valenciana.
Se trata de una mezcla de ingredientes naturales a base de aceite, levaduras, harinas, agua y sal, los cuales son amasados y elaborados manualmente hasta tomar una forma alargada e irregular. Su tradicional sabor junto con su crujiente textura, hacen que este producto sea perfecto para consumirlo a cualquier hora del día, ya sea como un magnífico aperitivo, un saludable tentempié o como acompañamiento de platos exquisitos.

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