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Menú Gourmet " Costillas de cerdo "

Para comer tenemos unas fabulosas costillas de cerdo en salsa barbacoa acompañado de unas patatas fritas naturales. De entrantes disfrutaremos de unos pimientos del piquillo rellenos de carne, de unos chorizos a la sidra y un estuche de lomo ibérico de bellota. Los entrantes se combinarán con unas rosquilletas artesanas.

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Pimientos del piquillo rellenos de carne

Seleccionamos los mejores pimientos del Piquillo y los asamos con leña de Haya. Los pelamos sin agua para que no pierdan su sabor, los rellenamos en una delicada bechamel con carne de ternera y cerdo. Es un proceso muy laborioso con un resultado delicioso.
Destaca su bajo contenido en grasa ( 4 % ) y no contiene gluten.
Ingredientes: Pimientos del piquillo ( 38 % ), agua, carne magra de ternera ( 6 % ), carne magra de cerdo ( 6% ), leche, cebolla,tomate,harina de arroz, aceite vegetal ( girasol ), puerro, zanahoria, arroz, ajo, sal y especias.

Papas fritas

Papas JGarcia con 34 años de historia en Castellón, sigue conservando sus orígenes. Es más, en su hoja de ruta, la patata frita sin conservantes ni colorantes sigue siendo el elemento diferenciador. Se trata de unas patatas fritas de bolsa finas y crujientes, hechas bajo la filosofía Slow Food: fritas a baja temperatura y fuego lento con los mejores ingredientes posibles. Hay pocos snack tan deseados y fáciles de combinar.

Estuche de lomo ibérico bellota 100 %

El lomo ibérico es una de las partes más nobles del cerdo, es bastante magra y la única grasa que tiene es la propia de la raza ibérica.

Quien lo ha probado lo sabe. El lomo de bellota 100% ibérico es un bocado que se marca en la memoria a fuego lento. Y no sólo eso. Además de ser un deleite para el paladar, el olor de la sala donde se cura el lomo ibérico alimenta, ¡es espectacular!

El lomo ibérico de bellota es uno de nuestros embutidos de cerdo ibérico preferidos por su sabor y por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud. Y nos hemos propuesto que también sea uno de tus embutidos top ten, así que vamos a contarte por qué nos tiene completamente entregados y otros apuntes que es interesante que conozcas.

Por mucho que se tienda a asociar embutidos con mala alimentación, la realidad es completamente diferente: el lomo ibérico en su justa medida -sin abusar- es saludable. Y esto es algo que se puede aplicar al jamón ibérico de bellota y demás productos ibéricos.

El lomo de bellota 100% ibérico se elabora con lomo de cerdo entero sin grasa exterior, que se adoba y se embucha en la tripa natural del animal. ¿Y qué valores nutricionales aporta a nuestro organismo? ¡Todos los siguientes!

  • Es rico en vitamina B3. También tiene un alta cantidad de vitamina B1 y de otras del grupo B.
  • Es una gran fuente de sodio.
  • Es un alimento alto en proteínas de gran calidad debido a su composición en aminoácidos esenciales.
  • Es rico en grasas con más de un 20% de lípidos (predominando las insaturadas frente a las saturadas).
  • Es un alimento con abundante cantidad de hierro y de calidad, se absorbe con facilidad.
  • Y además posee otros minerales como: hierro, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, fósforo

Por lo tanto, y en base a estos datos, el lomo ibérico, al ser rico en proteínas, se recomienda tomar durante la infancia, adolescencia y embarazo, y es ideal para las personas que hacen deporte, ya que ayuda a desarrollar la masa muscular.

Dentro de las vitaminas del grupo B que contiene, destaca, por un lado, la B1, que va muy bien si se sufre estrés y depresión, pues ayuda a reducir estas situaciones, y también se aconseja en periodos de embarazo, lactancia y después de intervenciones quirúrgicas o durante periodos de recuperación o convalecencia. Y por otro lado, la vitamina B3, favorable para el sistema circulatorio, para combatir enfermedades como diabetes, artritis y tinnitus, y para reducir el colesterol.

Costilla de cerdo en salsa barbacoa

Costillas de cerdo guisadas en salsa barbacoa y acompañadas de patata, zanahoria, puerro y pimiento, que confieren a esta sorprendente elaboración en un plato muy completo para degustar en cualquier época del año.
Ingredientes:Costilla de cerdo, salsa barbacoa (tomate, azúcar, vinagre de vino, sal, almidon modificado de maíz, almidón de maíz, cebolla, conservadores: sorbato potásico y benzoato potásico, aromas, acidulante: ácido cítrico), ajo puerro, zanahoria, patata, pimiento de piquillo, harina de maíz, aceite de oliva y sal.

Chorizos mini a la sidra

Pequeños chorizos de pinchito elaborados de forma tradicional sin colorantes ni conservantes con sidra asturiana. Una receta que podemos tomar tanto de aperitivo como para una merienda, como pincho en una rebanada de pan o en cazuela partido en rodajas.
El chorizo se cuece en la sidra, suelta grasa y a la vez coge un sabor muy especial que le da la sidra. Un picoteo al que pocos se resisten. Puede parecer algo demasiado simple, solo son dos ingredientes, sin embargo resulta algo muy sabroso que la materia prima es de primera calidad. Eso es unos buenos chorizos frescos caseros y una buena sidra natural y comprobareis que algo simple se convierte en un lujo.
Ingredientes:Chorizo (magro de cerdo, papada de cerdo, pimentón, sal y ajo) y sidra natural.

Rosquilletas cortas

Las rosquilletas son un producto típico de la panadería artesanal de la Comunidad Valenciana.
Se trata de una mezcla de ingredientes naturales a base de aceite, levaduras, harinas, agua y sal, los cuales son amasados y elaborados manualmente hasta tomar una forma alargada e irregular. Su tradicional sabor junto con su crujiente textura, hacen que este producto sea perfecto para consumirlo a cualquier hora del día, ya sea como un magnífico aperitivo, un saludable tentempié o como acompañamiento de platos exquisitos.

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