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Menú Gourmet "mar del norte "

Para comer tenemos un fantástico bacalao a la sidra, acompañado de unas patatas fritas naturales. De entrantes tendremos mejillones gallegos en escabeche, sardinillas en escabeche y una ventresca de atún con aceite. Los entrantes se combinarán con unas rosquilletas artesanas cuadradas al pimentón.

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Máxima calidad

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Ventresca de atún en aceite de oliva

La ventresca es una de las partes del atún más apreciadas. Se trata de una pieza situada en la parte inferior del pez (su nombre deriva de la palabra vientre) que ofrece, frente al resto de partes, un sabor más fino, delicado y untuoso. Si además, esa ventresca pertenece a un bonito del Norte (dentro de los tipos de atún, el mejor considerado por la calidad de su carne) podemos decir que estamos frente a una verdadera delicatessen, a la altura del mejor jamón ibérico, el mejor foie, el mejor caviar
Pero es que, además de su exquisito sabor en boca, este alimento cuenta con propiedades muy beneficiosas a nivel nutritivo, esto es, las propias de los pescados azules: proteínas de alto valor biológico, aporte de ácidos grasos poliinsaturados, fósforo, vitaminas del grupo B y D

Sardinas en escabeche

En esta ocasión nuestras delicadas sardinillas van acompañadas de un escabeche casero que hará las delicias de los amantes de esta pescado. Acompañado con un buen vino blanco y un bollo casero obtendremos un aperitivo a la altura de cualquier circunstancia.
Las sardinas en lata son un alimento de alto valor nutritivo. Podríamos decir que, a nivel nutritivo, las sardinillas se llevan la medalla de oro. Contienen una alta concentración de vitamina B12 ,además de vitaminas A, D, K y E. Asimismo, son una importante fuente de proteínas, sodio, fósforo, yodo y calcio. Y ricas en Omega 3 y en ácido oleico. ¿Qué mas se puede pedir?
Además de sus múltiples propiedades, las sardinillas en lata son deliciosas. Con su olor y sabor característico e intenso, nuestras sardinillas destacan por su atractivo aspecto plateado y su magnífica presentación: perfectamente limpias, brillantes y sabrosas, con una textura suave y jugosa.

Rosquilletas cuadradas con pimenton

Las rosquilletas son un producto típico de la panadería artesanal de la Comunidad Valenciana. En este caso el formato es cuadrado y lleva pimentón.
Se trata de una mezcla de ingredientes naturales a base de aceite, levaduras, harinas, agua y sal, los cuales son amasados y elaborados manualmente hasta tomar una forma alargada e irregular. Su tradicional sabor junto con su crujiente textura, hacen que este producto sea perfecto para consumirlo a cualquier hora del día, ya sea como un magnífico aperitivo, un saludable tentempié o como acompañamiento de platos exquisitos.

Relanzones en aceite

La Aguja o Relanzón es un pescado azul parecido a la sardina y el chicharro. Sus propiedades también son similares: alto contenido en Omega-3, vitaminas y calcio, nutrientes que no deben faltar en ninguna dieta equilibrada. Las agujas en conserva son, por tanto, una buena alternativa a otras tan consumidas como las sardinillas.
El relanzón se pesca en el mar cantábrico en las épocas de otoño e invierno y se distingue por su forma puntiaguda, por eso tiene la denominación de aguja. Es un producto muy valorado en numerosos pueblos de la costa cantábrica, tales como Bermeo o Santoña. En algunos pueblos de la costa vasca se denomina Botakarra.

Papas fritas

Papas JGarcia con 34 años de historia en Castellón, sigue conservando sus orígenes. Es más, en su hoja de ruta, la patata frita sin conservantes ni colorantes sigue siendo el elemento diferenciador. Se trata de unas patatas fritas de bolsa finas y crujientes, hechas bajo la filosofía Slow Food: fritas a baja temperatura y fuego lento con los mejores ingredientes posibles. Hay pocos snack tan deseados y fáciles de combinar.

Mejillones en escabeche

El secreto del mejillón en escabeche está en la preparación de la salsa, elaborada a base de aceite de oliva, vinagre, pimentón y sal.
Los mejillones se caracterizan por pertenecer a la familia de las almejas y moluscos de hábitats de agua salada y agua dulce. Pueden ser considerados como los hermanos pobres de otros grandes maricos. Se pueden comer cocidos, ahumados, fritos, a la parrilla, al vapor y son bastante populares en los países de Europa y el Pacífico.
En España además contamos con zonas naturales protegidas y orgánicas que les confieren un altísimo valor nutricional, ya que tienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales, por lo que son muy beneficiosos para la salud.

Bacalao a la sidra

Un plato típico asturiano para ser disfrutado en cualquier ocasión, elaborado de forma artesanal de acuerdo a la receta tradicional.
Caliéntese ligeramente al baño maría o al microondas.
Ingredientes:Filete de bacalao, cebolla, tomate, mejillones, harina de trigo, sidra, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y especias.

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